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魏根宗:把百姓家宴办成老百姓的农家乐

来源:自贡都市周刊 记者 郭枫 点击:[新闻/游记投稿] [我要评论]

  每逢周末和节假日,百姓家宴总是爆满。附近居民都喜欢在这里举行婚宴、寿宴、满月宴,还有升学宴。而其他时候,百姓家宴则推出了都市农家乐特色服务:一桌10人,在这里可以以全天消费298元至328元的标准,度过一整天。

  百姓家宴的厨师队伍,都是跟随魏根宗多年的的名厨。他们既可以做出精美的高档名菜,也能够制作适合大众的家常菜。魏根宗的口号是:把百姓家宴办成老百姓自己家里的酒店。

  46岁的魏根宗在厨师行业算是个年轻的老前辈了。他从18岁开始学厨艺,21岁就成为自贡市很有名气的厨师了。

  尽管已经拥有中国烹饪大师、川菜烹饪大师、四川名厨等称号,但魏根宗在餐饮行业20多年,一直从事的是与普通市民很接近的家常菜制作和经营。去年9月,位于大安区高硐农贸市场二楼的“百姓家宴”正式开业。这个拥有1700多平米的酒店,是魏根宗倾心打造的为都市百姓提供宴席的场所。他把这里称为百姓自己家里的宴席开办地。为了更符合普通市民消费,魏根宗从菜品的安排到餐厅的布置,都非常平民化。

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