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春暖花开,到农家乐里挖野菜受追捧

来源:西部网 佟飞 点击:[新闻/游记投稿] [我要评论]

  农家乐老板孙女士:现在城里人,特别过年期间,大鱼大肉吃的太多了,对野菜的话需求量比较大,然后吃的时候,感觉这个东西比较清香,带一种泥土的芬芳,吃起来大家都比较爱好,特别这个季节的野菜,特别是刚开春,它刚长出来的话,非常非常嫩。略微拿水一焯,一凉调的话就非常好吃了。

  孙女士说,做野菜时,要用滚水烫一下,去掉潜在毒素。在烹饪过程中也要因菜而异,有的适当凉拌、有的适当做汤,一定要查好资料再动手。假如不是对野菜非常熟悉,对没见过没听过的野菜最好不要采摘食用。 专家也提醒,吃野菜要慎重、适量,许多野菜是有“孪生姐妹”的,有的能够吃,有的则附有毒性。而一些生长在化工厂附近或是污染水渠附近的野菜幸免食用,由于这些野菜平常附有重金属。

  最近天气越来越暖和了,植物也感受到春季的温度,野菜也逐渐冒出了头。这个时候,节日里吃了很多大鱼大肉的人们也在周末去山里寻点野味了。记者看到,也有很多西安居民今天结伴去山里挖野菜。

  在西安环山路上王村附近,记者见到一些周末出游的西安居民,纷纷带上小铲子布袋子,在爬山的过程中顺便挖些野菜。

  记者:我看您挖了些野菜,给我们展示一下。

  西安居民曾女士:来,看看,主要挖的是荠荠菜。别的菜我也不认识。主要是乐趣,是挖菜乐趣。

  因为大部分野菜都混在野草中,要挖到野菜少不了要爬上爬上。所以,边玩边挖,既锻炼了身体,又找到了免费的野味,可谓是两全齐美。

  西安居民邹先生:过去呢是当饭吃、当菜吃,现在就是吃个新鲜,野味、野菜,天然的东西。

  农家乐的老板孙女士也告诉记者,最近,荠菜刚长出来,春节期间来了很多客人,有些客人点名就要吃荠菜,他们只要有的时候间,就会到附近的山脚下去挖野菜。而最近这一段时间,能吃的只有荠菜,过段时间,像是苦菜、马齿苋、马兰菜等野菜才会陆续长出来。

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